Je wärmer ein Stoff ist, desto schneller bewegen sich die Teilchen im Durchschnitt.
Spricht man von einer bestimmten Temperatur, so bedeutet dies, dass sich die Teilchen durchschnittlich mit einer bestimmten Geschwindigkeit bewegen. Umgekehrt bedeutet dies, dass sich immer einige Teilchen schneller bzw. langsamer als der Durchschnitt bewegen.
D.h. dass jeder Stoff bei einer bestimmten Temperatur auch "heißere" Teilchen enthält. Bei einer Flüssigkeit können an der Oberfläche eines Stoffes diese heißeren Teilchen die Oberflächenspannung überwinden und austreten. Dies nennen wir Verdunstung. Da dabei dem Stoff die schnelleren Teilchen abhanden kommen kühlt dieser ab.
