LÖSUNG Sieden im Vakuum

Versuch 1) Dampfdruck
Kein Stoff ist "nur flüssig". In jeder Flüssigkeit ist immer auch etwas Dampf dieser Flüssigkeit gelöst. Dies nennt man Dampfdruck.
Je wärmer die Flüssigkeit ist, desto höher ist dieser Dampfdruck. Bei 100°C entspricht der Dampfdruck in Wasser gerade dem äußeren Luftdruck und der Dampf entweicht.
Senkt man nun den äußeren Luftdruck deutlich ab, so entweicht der Dampf schon viel früher aus der Flüssigkeit. Dadurch siedet das Wasser schon bei viel niedrigeren Temperaturen.

Versuch 2) Abkühlung
Beobachtungen:

Das heiße Wasser siedet deutlich vor dem warmen und kalten Wasser.
Aus dem heißen Wasser entweicht viel mehr Damp als aus dem warmen oder kalten Wasser.
Alle drei Becher haben nach Abschluss des Versuches etwa die gleiche Temperatur und sind viel kühler als sie es nach einer normalen Abkühlung in der Umgebungsluft wären.

Interessant ist zunächst die Abkühlung. Die Wasserteilchen, die den Dampfdruck (s.o.) bilden, sind gerade diejenigen, die sich im Wasser besonders schnell bewegen. Damit sind sie die besonders heißen Wasserteilchen. Dadurch wird dem Wasser Wärme entzogen.

Die den Dampfdruck bildenden Teilchen fehlen nach dem Ende des Versuches den Flüssigkeiten. Daher sind das ehemals heiße und warme Wasser nun deutlich stärker verdunstet.

Nach Abschluss des Versuches fehen allen drei Flüssigkeiten die Teilchen des Dampfdruckes. Die zurückbleibenden Teilchen haben daher die selbe Temperatur.

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